健康を害する「糖化」とは？？？

こんにちは！

Prime Next Bodyの久保田です！

糖化は体のコゲと言われ、食事で余分に摂った糖質が体内のタンパク質と結びつき、細胞を劣化させていく現象のことを言います。

近年、老化促進の原因と言われており例えばパンケーキ、揚げ物、トースト、加工肉などこんがり焼けた色(メイラード反応)をしている食べ物は糖化の原因の一つと言われています。。。💦

また高GI値(血糖値を急上昇させる糖質)を召し上がることも糖化につながります。

特に食後1時間は血糖値が上昇します。

糖化を防ぐ食事法は、低GI値食(血糖値の上昇を緩やかにする糖質)を心掛けることが必要です！！！

白米→玄米、食パン→全粒粉パン、うどん→蕎麦などが例に挙げられます！

副菜（お野菜・海藻類・キノコ類）をお食事の初めに召し上がることでも血糖値の上昇を抑制することができますので、糖質を召し上がる前は特に副菜を最初にたっぷり摂取されると良いですね！

一食あたりの副菜の量は両手のひらいっぱいを心がけてみてください😊